Angehende Hotelbetriebswirte der SRH Hotel-Akademie Dresden erstellen im Projektunterricht neue Konzepte für die Bewirtschaftung des Cafés im Landhaus und geben damit Plänen für die Wiedereröffnung neuen Schwung.
Wer zurzeit im Dresdner Stadtmuseum bzw. der Städtischen Galerie Dresden nach einem Rundgang einen Kaffee trinken möchte, ist auf das eingeschränkte Angebot der Kaffeeautomaten angewiesen. Das könnte sich jedoch bald ändern. Nach einem Projektauftrag der Museen der Stadt Dresden an Weiterzubildende der SRH Hotel-Akademie Dresden suchten diese im Rahmen ihres Projektunterrichts nach neuen Ideen für die Bewirtschaftung des gastronomischen Kleinods.
Im Ergebnis sollten sie ein Unternehmenskonzept mit Analyse der Ausgangssituation, Marketing- und Realisierungsplan sowie Rentabilitätsvorschau erstellen. Ein Praxistest für die Fachkräfte aus Hotellerie und Gastronomie, die sich in zwei Jahren an der Hotel-Akademie Dresden zum Betriebwirt für das Hotel- und Gaststättengewerbe weiterbilden - denn für die Lösung dieser Aufgabe war ihr frisch erworbenes betriebswirtschaftliches Fachwissen gefragt.
In vier Projektteams haben sie fast ein ganzes Jahr an ihren Ideen gefeilt und ihre Ergebnisse vor einer Fachjury, bestehend aus Museumsvertretern und Dozenten, verteidigt. Letztendlich erhielt das Projekt des "Café Historia" die beste Bewertung. In der Abschlussarbeit lebt die Dresdner Schokoladentradition, die mit der ersten Schokoladenfabrik Deutschlands im Jahr 1823 begann, neu auf. Doch nicht nur die Wiederkehr eines vergessenen Stücks Kulturgeschichte Dresdens überzeugte die Jury sondern auch der gut durchdachte Businessplan der Gruppe.
Wie es mit den Betreiberkonzepten nun weiter geht, liegt jetzt wieder in den Händen der Stadt Dresden. Bis hierin war es aber für alle Beteiligten eine gelungene Zusammenarbeit: Die Museen der Stadt Dresden haben eine Grundlage für ihre Pläne zur Neueröffnung und die Betriebswirte konnten sich auf ihre zukünftigen Führungsaufgaben vorbereiten.
Weitergehende Informationen unter: http://www.hotel-akademie.com
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